Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Nero 2024 Cantina Valle Isarco

Vilken typ av vin är det

Pinot Nero från Cantina Valle Isarco är ett rött vin med medelfyllig struktur, uteslutande framställt av Pinot Nero-druvor odlade i Sydtyrolen. Vinet utmärks av en frisk och harmonisk stil, med jäsning på ståltank vid kontrollerad temperatur och lagring på sin fina jästfällning i ekfat. Denna vinifikation framhäver druvans eleganta profil och ger stor mångsidighet till många tillfällen.

Varifrån kommer det

Druvorna kommer från vingårdarna i Valle Isarco, i hjärtat av Sydtyrolen. Klimatet präglas av stora temperaturväxlingar, med kalla vintrar och milda, ventilerade somrar – gynnsamma förutsättningar för att Pinot Nero ska mogna väl.

Hur vinifieras det

Druvorna skördas med fokus på klasarnas kvalitet. Efter avstjälkning och pressning sker en traditionell skalmaceration. Musten jäser i ståltank vid kontrollerad temperatur för att bevara druvans aromer. Lagring på fina jästfällningar i ekfat bidrar till att bibehålla friskhet och aromatisk finess.

Smaknoter

Vinet är glänsande, klarrött av rubin. Doften bjuder på röda bär som körsbär och hallon samt inslag av torkad ros och en lätt ton av söta kryddor. I smaken är vinet torrt och medelfylligt, med välbalanserade tanniner, pigg syra och en fin jämvikt mellan frukt och ek, följt av en frisk och lång eftersmak.

Kombinationer

Denna Pinot Nero passar till lättare vilt som fasan och vaktel samt till grillat eller grytor på nötkött. Även till rostbiff, hjortstek respektive medellagrade ostar. Bland regionala maträtter lyfter exempelvis canederli med speck, speck från Sydtyrolen och polenta taragna med Casera-ost vinets mjukhet och smak.

När den ska serveras

Med sin balanserade struktur och klassiska friskhet från Pinot Nero kan vinet drickas direkt men utvecklas också vid lagring. Det rekommenderas att öppna flaskan i förväg och låta vinet luftas i cirka femton minuter innan servering.