Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2024 Adler von Klausen

Reine Sylvaner-Trauben, der Adler Sylvaner entsteht in der malerischen Ortschaft Klausen, Chiusa, in der Provinz Bozen, im magischen Eisacktal, dem pulsierenden Herzen von Südtirol, einem traditionell äußerst geeigneten Terroir für den Weinbau. Adler von Klausen, buchstäblich "Adler von Chiusa", ist das Symbol der Kellerei, das auch auf dem Etikett erscheint und den Adler darstellt, ein Tier, das in der Symbolik die kosmische Macht, die absolute Freiheit und damit das Leben repräsentiert. Ebenso präsentiert sich der Wein imposant, streng und elegant. Die Sylvaner-Reben werden seit über einem Jahrhundert im Eisacktal angebaut und sind die eigentümlichste und charakteristischste unter den Rebsorten dieses Tals. Nach der Verarbeitung und sanften Pressung der Trauben erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur und die Reifung auf den edlen Hefen in Edelstahltanks.

Die Farbe verändert sich im Glas wie auf einer Palette, mit chromatischen Variationen von grünlich bis blassgelb. In der Nase dreht sich alles um frische und fruchtige Noten, mit Anklängen von Pfirsich, Apfel und Aprikose. Am Gaumen ist er trocken, angenehm aromatisch und frisch, mit einem harmonischen Körper.

Perfekt zum Begleiten von Vorspeisen und Aperitifs, ideal in Kombination mit Gemüse und Fischgerichten.