Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2024 Adler von Klausen

Vita Sylvaner-druvor, Adler Sylvaner kommer till liv i den pittoreska byn Klausen, Chiusa, i provinsen Bolzano, i den magiska Valle Isarco, hjärtat av Sydtyrolen, en traditionellt mycket lämplig terroir för vinodling. Adler von Klausen, bokstavligen, "örn av Chiusa," är symbolen för vingården som också dyker upp på etiketten, som visar örnen, ett djur som i symbolik representerar kosmisk makt, absolut frihet och därmed livet. På samma sätt presenterar sig vinet som imponerande, stramt och elegant. Sylvaner-vinodlingarna har odlats i över ett sekel i Valle Isarco och är den mest säregna och karakteristiska bland druvsorterna i denna dal. Efter bearbetning och mjuk pressning av druvorna sker jäsning vid kontrollerad temperatur och mognad på fina jästfällningar i rostfria ståltankar.

Färgen förändras i glaset som en palett, med kromatiska variationer som skiftar från grönaktigt till blekgult. På näsan handlar det helt om fräscha och fruktiga noter, med inslag av persika, äpple och aprikos. På gommen är det torrt, behagligt aromatiskt och fräscht, med en harmonisk kropp.

Perfekt för att ackompanjera förrätter och aperitifer, det är idealiskt i kombination med grönsaker och fiskbaserade rätter.