Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2025 Tenuta Ulisse

Was für ein Wein es ist

Der Pecorino von Tenuta Ulisse ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Pecorino-Trauben hergestellt wird, die in den Abruzzen angebaut werden. Die sorgfältige Vinifikation zielt darauf ab, die aromatische Präzision und die natürliche Frische der Frucht zu bewahren. Dieser Wein zeichnet sich durch ein klares und geradliniges Profil aus, das von einem ausgeprägten Fruchtausdruck und einer deutlichen mineralischen Struktur geprägt ist.

Herkunft

Dieser Weißwein stammt aus Weinbergen in der Provinz Chieti im Gebiet der Abruzzen. Diese spezifische geografische Lage bietet die richtigen Bedingungen für die optimale aromatische Entwicklung der Trauben. In diesem Kontext kann die Rebsorte eine optimale Frische und eine gute Säure entfalten, was zu einem spannungsvollen und besonders trinkfreudigen Stil führt.

Herstellung

Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen – Anfang September. Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten, inerten Edelstahltanks bei streng kontrollierten 11°C. Der Wein reift anschließend in denselben Behältern, um die olfaktorische Integrität zu bewahren, und schließt die Verfeinerung mit drei Monaten in der Flasche vor der Vermarktung ab.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit einem klaren Bouquet weißer Früchte, das an Pfirsiche erinnert, begleitet von Zitrusnoten und exotischen Früchten wie Grapefruit und Papaya. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm frisch, unterstützt von einer salzigen Note, die den Abgang harmonisch begleitet.

Speiseempfehlung

Dieser Weißwein aus den Abruzzen passt wunderbar zu Meeresfrüchte-Risottos und Gerichten mit gebackenem Fisch. Dank seiner Struktur harmoniert er auch ausgezeichnet mit Schalentiere und rohem Fisch, denn sein frisches und ausgewogenes Profil bringt die maritimen Aromen besonders gut zur Geltung. Er hebt Gerichte hervor, bei denen der natürliche Salzgehalt der Zutaten im Mittelpunkt steht.

Servierempfehlung

Er ist die richtige Wahl für gesellige Anlässe und Abendessen mit Fokus auf Meeresküche. Nach der vorgesehenen Reife in der Flasche präsentiert sich der Wein in seiner frischesten und unmittelbarsten Ausdrucksform. Besonders wird er geschätzt, wenn man sich eine lebendige und absolut klare Geschmackserfahrung wünscht.