Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2025 Tenuta Ulisse

Vilken typ av vin det är

Pecorino från Tenuta Ulisse är ett vitt vin som görs uteslutande på Pecorino-druvor odlade i Abruzzo. Vinifieringen görs med stor omsorg för att bevara aromatisk precision och fruktens naturliga doft. Vinet har en ren och rak profil med en tydlig fruktexpression och ett utmärkande mineralinslag.

Ursprung

Det här vita vinet kommer från vingårdar i provinsen Chieti i regionen Abruzzo. Det specifika geografiska läget ger rätt förutsättningar för att druvorna ska utveckla sin arom. Här kan druvsorten uttrycka en optimal fräschör och bra syra, vilket resulterar i en spänstig stil med stor fräschör och elegans.

Produktion

Druvorna väljs noggrant ut och skördas för hand i början av september. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade och inertiserade rostfria ståltankar, vid en strikt kontrollerad temperatur på 11°C. Vinet lagras sedan i samma tankar för att bevara sin doftprofil, och avslutar processen med tre månader på flaska innan det släpps till försäljning.

Smaknoter

I glaset framträder en intensiv halmgul färg med lätta gröna nyanser. Doften öppnar med en tydlig karaktär av vita frukter som persika, tillsammans med inslag av citrus och exotisk frukt såsom grapefrukt och papaya. Smaken är behagligt frisk och stöds av en salt touch som elegant följer med till avslutet.

Mat- och vinparning

Det här vita Abruzzovinet passar utmärkt till risotto med skaldjur och ugnslagade fiskrätter. Dess struktur gör det också idealiskt till blötdjur och rå fisk, då den friska och balanserade profilen lyfter de marina smakerna. Allra bäst kommer det till sin rätt i rätter där ingrediensernas naturliga sälta får ta plats.

När ska det serveras

Det är ett perfekt val till sociala tillfällen och middagar med fokus på mat från havet. Efter vederbörlig lagring på flaska är vinet redo att drickas i sin fräschaste och mest omedelbara stil. Det uppskattas särskilt när man söker ett livligt vin med absolut renhet i smaken.