Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2025 Tenuta Ulisse

Che tipo di vino è

Il Pecorino di Tenuta Ulisse è un vino bianco ottenuto esclusivamente da uve Pecorino coltivate in Abruzzo. La vinificazione attenta mira a preservare la precisione aromatica e la naturale fragranza del frutto. Questo vino esprime un profilo pulito e diretto, caratterizzato da un’espressione fruttata netta e da una chiara trama minerale.

Da dove proviene

Questo vino bianco nasce in vigneti situati nella provincia di Chieti, all’interno del territorio dell’Abruzzo. Questa specifica area geografica fornisce le condizioni adatte per il corretto sviluppo aromatico dei grappoli. In questo contesto, il vitigno riesce a esprimere una freschezza ottimale e una buona acidità, elementi che si traducono in uno stile teso e di grande scorrevolezza.

Come viene prodotto

Le uve vengono attentamente selezionate e raccolte manualmente all’inizio del mese di settembre. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox termoregolate e inertizzate, che mantengono una temperatura rigorosamente controllata di 11°C. Il vino affina successivamente nei medesimi contenitori per mantenere l’integrità olfattiva e completa il percorso con tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Nel calice mostra un colore giallo paglierino intenso, arricchito da leggeri riflessi verdognoli. Al naso si apre con un netto bouquet di frutti bianchi che richiama la pesca, accompagnato da note agrumate e frutta esotica come pompelmo e papaya. Al palato risulta piacevolmente acido, sostenuto da una vena sapida che accompagna in modo armonico la conclusione del sorso.

Con cosa si abbina

Questo bianco abruzzese si abbina in modo eccellente con i risotti ai frutti di mare e con le preparazioni a base di pesce al forno. La sua struttura lo rende ideale anche per offrire un ottimo accostamento a molluschi e pesce crudo, poiché il profilo fresco e bilanciato riesce a esaltare i sapori marini. È un vino che valorizza le portate in cui la sapidità naturale degli ingredienti gioca un ruolo centrale.

Quando servirlo

Risulta una scelta indicata per accompagnare occasioni conviviali e cene focalizzate sulla cucina di mare. Dopo il previsto affinamento in bottiglia, il vino si presenta pronto per essere degustato nella sua espressione più fresca e immediata. Si fa apprezzare in modo particolare quando si desidera una bevuta caratterizzata da vivacità e assoluta pulizia gustativa.