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Beschreibung
Terre Siciliane Il Principe di Rallo wurde in biologisch bebauten Weinbergen in Patti Piccolo in Alcamo in der Provinz Trapani geboren.
Es wird aus einer Mischung lokaler roter Beerensorten hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober manuell geerntet werden. Der Most fermentiert in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 ° C, wobei die Haut 8-10 Tage lang mazeriert wird. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, reift der Wein mindestens 6 Monate in Stahl und 5 Monate in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Il Principe di Rallo zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Noten von Kirschen und roten Beerenfrüchten. Am Gaumen ist es weich und ausgeglichen, mit gutem Körper und Ausdauer.
Perfekt zu rotem Fleisch, hervorragend zu gewürztem Käse.
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