Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2023 Planeta

Der Eruzione 1614 Riesling von Planeta ist der erste Riesling, der am Ätna und in Sizilien produziert wird, angebaut in 815 Metern Höhe auf Böden, die durch den historischen Ausbruch von 1614 entstanden sind. Diese Böden zeichnen sich durch kalkhaltige Mergel und Lavasande aus, die extrem mineralstoffreich sind. In Kombination mit nachhaltigem Anbau ergibt sich eine einzigartige Konstellation von Faktoren, die einen Wein hervorbringen, der den unverwechselbaren Charakter seines Terroirs zum Ausdruck bringt.

Die Lese erfolgt Mitte September. Die Trauben werden von Hand gelesen, sofort gekühlt und sorgfältig selektiert. Nach dem Entrappen erfolgt eine kurze Maischestandzeit, gefolgt von sanfter Pressung. Dieser behutsame Prozess ist essenziell, um die Aromen und Geschmacksnoten des Rieslings zu bewahren. Der geklärte Most vergärt anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank und bleibt 10 Monate mit der Feinhefe in Kontakt, wobei in den ersten sechs Monaten das Bâtonnage-Verfahren zweimal pro Woche angewendet wird, um die Struktur des Weins zu bereichern.

Im Glas zeigt er eine blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase offenbart er die typischen Aromavorstufen der Sorte wie weiße Apfel, Pflaume, Zitrone und gelbe Blüten. Am Gaumen ist er vollkommen trocken, mit ausgewogener Säure und einem charakteristischen mineralischen Profil, das sich als besondere Stärke in der Jugendphase zeigt und ihn frisch und lebendig erscheinen lässt.

Ideale Essensbegleiter sind Gerichte, die seine lebhafte Säure und ausgeprägte Würze widerspiegeln. Besonders geeignet zu Fischgerichten wie Ofenmakrele oder gedämpftem Schnapper, harmoniert er auch mit Reis- und Gemüsegerichten sowie rohem Gemüse. In internationalen Küchen ist er hervorragend zu Sashimi oder auch zu lateinamerikanischen Speisen wie Quesadillas. Seine Frische und mineralische Struktur ermöglichen es ihm, eine Vielzahl an Aromen zu unterstreichen.