Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2023 Planeta

Eruzione 1614 Riesling van Planeta is de eerste Riesling die op de Etna en in Sicilië wordt geproduceerd; de druiven groeien op 815 meter boven zeeniveau op bodems ontstaan door de historische uitbarsting van 1614. De bodems worden gekenmerkt door kalkhoudende mergel en vulkanisch zand, uitzonderlijk rijk aan mineralen. Dankzij duurzame teelt ontstaat zo een unieke combinatie van factoren die bijdraagt aan een wijn die het onderscheidende karakter van het terroir uitdrukt.

De oogst vindt plaats in midden september. De druiven worden met de hand geplukt, direct gekoeld en zorgvuldig geselecteerd. Na het ontsteelen volgt een korte schilweking en een zachte persing. Dit delicate proces is essentieel om de smaken en aroma’s van de Riesling te behouden. De geklaarde most fermenteert vervolgens bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal en blijft 10 maanden in contact met de fijne droesem, waarbij in de eerste zes maanden tweemaal per week bâtonnage wordt toegepast om de structuur van de wijn te verrijken.

De kleur is lichtgeel met groene reflecties. In de neus toont het de typische aroma’s van het druivenras als witte appel, pruim, citroen en gele bloemen. De smaak is volledig droog, met een evenwichtige zuurgraad en een karakteristiek mineraal profiel dat juist in deze jonge fase uitgesproken naar voren komt, waardoor de wijn fris en levendig overkomt in de mond.

Ideale gastronomische combinaties zijn gerechten die zijn levendige zuurgraad en duidelijke ziltigheid weerspiegelen. Het past bijzonder goed bij visgerechten zoals gebakken makreel of gestoomde zeebrasem, en combineert ook goed met rijst- en groentegerechten en rauwe groenten. In de wereldkeuken is het uitstekend bij sashimi of zelfs bij Latijns-Amerikaanse gerechten als quesadilla. Door zijn frisheid en mineralige structuur weet deze wijn tal van smaken tot hun recht te laten komen.