Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2023 Planeta

El Eruzione 1614 Riesling de Planeta es el primer Riesling producido en el Etna y en Sicilia, cultivado a 815 metros sobre el nivel del mar en suelos formados por la histórica erupción de 1614. Dichos suelos se caracterizan por margas calcáreas y arenas volcánicas, extremadamente ricas en minerales, que junto a una viticultura sostenible conforman una combinación única de factores que contribuyen a crear un vino que expresa el carácter distintivo de su territorio.

La vendimia se realiza a mediados de septiembre, con uvas recogidas a mano, refrigeradas de inmediato y sometidas a una meticulosa selección. Tras el despalillado, las uvas pasan por una breve maceración con los hollejos y luego un delicado prensado. Este proceso cuidadoso es esencial para preservar los sabores y aromas del Riesling. El mosto decantado fermenta a temperaturas controladas en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo en contacto con las lías finas durante 10 meses, con prácticas de bâtonnage dos veces por semana durante los primeros seis meses para enriquecer la estructura del vino.

A la vista muestra un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz revela los precursores aromáticos típicos de la variedad, como manzana blanca, ciruela, limón y flores amarillas. El sabor es totalmente seco, con una acidez equilibrada y un perfil mineral característico, que destaca como punto fuerte en esta fase juvenil, aportando frescura y viveza al paladar.

Los maridajes recomendados incluyen platos que reflejan su vibrante acidez y marcada sapidez. Es especialmente adecuado para platos de pescado como caballa al horno o pargo al vapor, y combina bien con platos a base de arroz y verduras, además de con verduras crudas. En cocinas exóticas, resulta excelente con sashimi o incluso con platos latinoamericanos como la quesadilla. Su frescura y estructura mineral le permiten realzar una gran variedad de sabores.