Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2023 Planeta

Eruzione 1614 Riesling av Planeta är det första Riesling-vinet som producerats på Etna och på Sicilien, odlat på 815 meters höjd över havet på jordar som formats av det historiska utbrottet 1614. Jordarna kännetecknas av kalkhaltig märgel och vulkaniska sandjordar, som är extremt mineralrika. Dessa, tillsammans med hållbar odling, skapar en unik kombination av faktorer som bidrar till ett vin med utpräglad karaktär från sitt område.

Skörden sker i mitten av september, då druvorna plockas för hand, kyls omedelbart och genomgår en noggrann selektering. Efter avstjälkning får druvorna kort macerera med skalen, följt av varsam pressning. Denna försiktiga process är avgörande för att bevara Riesling-druvans smaker och aromer. Den klarnade musten jäser sedan vid kontrollerad temperatur i rostfritt stål och ligger på sin fina jästfällning i 10 månader, med batonnage två gånger i veckan under de första sex månaderna för att berika vinets struktur.

Färgen är svagt gul med gröna reflexer. Doften bjuder på druvans typiska aromämnen som vitt äpple, plommon, citron och gula blommor. Smaken är helt torr, med balanserad syra och en karakteristisk mineralprofil som framträder tydligt i detta unga skede, vilket ger vinet friskhet och livfullhet i gommen.

Idealiska matkombinationer är rätter som kan spegla dess livliga syra och tydliga sälta. Det passar särskilt bra till fiskrätter som ugnsbakad makrill eller ångad snapper och till rätter med ris och grönsaker, samt råa grönsaker. I internationellt kök är det utmärkt till sashimi eller även till latinamerikanska rätter som quesadilla. Vinets friskhet och mineraliska struktur gör det till ett utmärkt sällskap till en mängd olika smaker.