Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

Der Nerello Cappuccio Inessa wird aus reinen Trauben hergestellt, die an den Hängen des Ätna in einer durchschnittlichen Höhe zwischen 350 und 900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden.

Durch die späte Reife eignen sich die Trauben gut für vulkanische Böden, die hauptsächlich aus Sand und Ascheschichten bestehen. Die richtigen Temperaturschwankungen helfen den Trauben, die notwendige Säure zu bewahren, um Weine mit guter Struktur zu schaffen. Während der Ernte werden die Trauben ausgewählt, in die Kellerei transportiert und entrappt, gefolgt von den Mazerations- und Gärungsphasen. Anschließend wird der Wein in Stahl für eine kurze Reifungszeit umgefüllt, die kurzzeitig auch in der Flasche fortgesetzt wird.

Tief rubinrot mit violetten Reflexen entfaltet er eine kompakte Nase mit reifen roten Früchten wie Himbeere, Kirsche und Pflaume, einigen angenehmen würzigen Noten und leichten kräuterartigen Anklängen. Am Gaumen zeigt er Dichte mit einer Rückkehr der roten Früchte, guter Struktur und einem angenehmen Hauch von Rose und Veilchen, gemildert durch weiche Tannine, die zu einem angenehmen und langen Abgang führen.

Dieser Wein ist ideal für Braten und geschmackvolle erste Gänge; er kann auch Fleischgerichte und Platten mit halbgereiften Wurstwaren und Käsesorten begleiten.