Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

Wat voor soort wijn is het?

Terre Siciliane Nerello Cappuccio Inessa is een rode wijn van Nerello Cappuccio-druiven die worden verbouwd op Sicilië. Hij heeft een gestructureerde en complexe stijl; door vergisting op staal blijft de frisse druifexpressie behouden. De late rijping van de druiven zorgt voor evenwicht tussen zuurgraad en zachte tannines, voor een elegant en harmonieus profiel. Een korte flesrijping zorgt voor zuivere aroma’s en een goede persistentie.

Herkomst

Deze wijn wordt gemaakt op de hellingen van de Etna, tussen 350 en 900 meter hoogte, in een vulkanisch gebied met zanden en aslagen. Grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht behouden de zuurgraad en bevorderen complexe aroma’s. De wijngaarden zijn geworteld in voedselarme maar mineraalrijke bodems, die structuur en minerale finesse geven: een authentieke uitdrukking van het Etna-terroir.

Hoe wordt het gemaakt?

De druiven worden met de hand geoogst op het juiste rijpheidspunt en geselecteerd in de wijngaard. Na ontsteling volgen maceratie en fermentatie op gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, om de druifkarakteristieken te versterken. Na een korte rijping op staal en in de fles biedt de wijn aromatische stabiliteit en een heldere kleur. Deze technische benadering is gericht op een zuiver profiel en een evenwichtige structuur.

Smaaknotities

In het glas is hij intens robijnrood met paarse reflecties. Het bouquet biedt rijpe rode vruchten zoals framboos, kers en pruim, met lichte kruidige tonen en een tikje kruiden. In de mond een volle dichtheid en structuur, met fruitige smaken en een delicate bloemige toets van roos en viooltje. De afdronk is lang, gedragen door zachte tannines en een frisheid die naar de volgende slok doet verlangen.

Combineren met

Terre Siciliane Nerello Cappuccio Inessa past goed bij gebraden vlees, smaakvolle pastagerechten zoals ragù met worst of pasta alla Norma, ovengerechten met vlees en schotels met vleeswaren en halfgerijpte kazen. De structuur en fruitigheid versterken typische gerechten zoals Siciliaanse caponata en zorgen voor een evenwicht tussen zoete en frisse tonen. De natuurlijke zuurgraad van de wijn harmonieert met het vet van vleesgerechten voor een uitgebalanceerde combinatie.

Wanneer serveren?

Deze Nerello Cappuccio is ideaal jong te drinken, binnen twee jaar na productie, om de frisheid en levendige aroma’s te waarderen. Door de tanninestructuur en de kwaliteit van het terroir is ook een korte rijping tot vijf jaar mogelijk, waarbij kruidige en aardse nuances naar voren komen. Schenk de wijn bij een temperatuur van 16-18 °C om het beste uit zijn karakter te halen.