Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

De Nerello Cappuccio Inessa wordt geproduceerd met pure druiven die groeien op de hellingen van de Etna op een gemiddelde hoogte van tussen de 350 en 900 meter boven zeeniveau.

Met een late rijping passen de druiven zich goed aan aan vulkanische bodems, voornamelijk bestaande uit zand en aslagen. De juiste temperatuurschommelingen helpen de trossen de nodige zuurgraad te behouden om wijnen met een goede structuur te maken. Tijdens de oogst worden de druiven geselecteerd, naar de wijnmakerij vervoerd en ontsteeld, gevolgd door de maceratie- en fermentatiefasen. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar staal voor een korte rijpingsperiode, die kort wordt voortgezet in de fles.

Diep robijnrood met enkele paarse reflecties, het onthult een compact aroma met rijpe rode vruchten zoals framboos, kers en pruim, enkele aangename kruidige noten en lichte kruidige hints. In de mond toont het dichtheid met een terugkeer van de rode vruchten, goede structuur en een aangename toets van roos en viooltje gematigd door zachte tannines die leiden tot een aangename en lange afdronk.

Deze wijn is ideaal voor geroosterd vlees en smakelijke voorgerechten; hij kan ook vleesloaf en schalen met halfgerijpte vleeswaren en kazen begeleiden.