Swartland WO The Chocolate Block 2020 Boekenhoutskloof

Der Schokoladenblock des südafrikanischen Weinguts Boekenhoutskloof befindet sich in der Region Westkap in Südafrika, genau im Distrikt Swartland, der für die Herstellung robuster und vollmundiger Rotweine von hoher Qualität bekannt ist. Es wird aus einer geschickten Mischung von Syrah-, Grenache-, Cinsault- und Cabernet Sauvignon-Trauben mit kleinen Zusätzen von Viognier gewonnen, deren Zusammensetzung von Jahr zu Jahr variiert, um die spezifische Vegetationsperiode und die Reben, die zur Definition der Trauben beitragen, optimal zu nutzen Charme und Persönlichkeit des Weins.

Die Ernte erfolgt über 2 Wochen, getrennt für jede Sorte, von denen jede entscheidende Eigenschaften für das Endergebnis mit sich bringt: Syrah verleiht intensive Aromen und eine schöne Konsistenz im Glas, Grenache verleiht den für den Stil des besten Châteauneufu typischen Charme -Pape erinnert an diesen Wein, während Cinsault und Cabernet Sauvignon Eleganz und Struktur hinzufügen.

Die Weinbereitung erfolgt auch getrennt nach Rebsorten: Nach der Gärung reifen die aus Syrah und Cinsault gewonnenen Grundweine in französischen Eichenfässern und -fässern, Grenache nur in Fässern, während Cabernet Sauvignon die einzige Sorte ist, die in neuen Barriques aus französischer Eiche ruht. Die Reifezeit beträgt insgesamt 13-16 Monate vor dem Mischen und der abschließenden Abfüllphase.

Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe von großer Konzentration drückt sich in der Nase in der Wahrnehmung von dunklen Beerenfrüchten wie Schwarzkirsche und Blaubeere aus und gibt dann Noten von Kardamom, süßem Tabak und Kaffee weiter, die mit zarten floralen Empfindungen verziert sind . Das gleiche aromatische Erbe kehrt in den Gaumen zurück und definiert einen außergewöhnlich komplexen und saftigen Schluck mit Zusätzen von reifen Pflaumen, violetten und schwarzen Oliven sowie einem Hauch von Nelken und Lakritz im Abgang. Es sorgt für einen eleganten und faszinierenden, vielschichtigen Geschmack mit sehr feinen Tanninen und einer samtigen Textur.

Geeignet zu Eintöpfen und scharfem Fleisch, passt es im Allgemeinen gut zu Wild.