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Beschreibung
Der Toscana Cabernet Sauvignon Nummer 91 Mocenni di Bindi Sergardi wurde in der Vigna ai Fòrcoli in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga in den sienesischen Hügeln geboren.
Es wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die etwa 20 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 28/30 ° C mazeriert werden. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur für ca. 24 Monate. Schließlich reift der Wein 18 Monate in der Flasche.
Nummer 91 Mocenni zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Kaffee und Haselnuss, begleitet von angenehmen Noten von Weihrauch und Lakritz. Am Gaumen zeigt sich die Bedeutung von Tannin, wodurch es wie ein sehr junger Wein aussieht. Salzgehalt und Mineralität zeichnen sich durch eine ausgewogene Säure aus.
Perfekt zu rotem und gebratenem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild- und gereiftem Käse.
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1 Produkt von Bindi Sergardi
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