Toscana IGT Rosso Biserno 2022 Tenuta di Biserno

Biserno ist der ikonische Wein der Tenuta di Biserno, die ultimative Darstellung des Ausdruckspotentials der Bibbona-Weinberge. Dieser Toscana Rosso stammt aus einer Bordeaux-Mischung aus Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon und einem kleinen Prozentsatz von Petit Verdot, die auf Böden angebaut werden, die teils lehmig und teils aus Bolgheri-Konglomerat bestehen.

Die Trauben werden manuell auf einem vibrierenden Band ausgewählt und separat in Stahltanks vergoren, wo die alkoholische Gärung und Mazeration über 3-4 Wochen bei kontrollierten Temperaturen stattfinden. Der biologische Säureabbau erfolgt teilweise in Barriques und in Stahl. Der Wein reift dann für 15 Monate in französischen Eichenbarriques, zu 70% neu und zu 30% im Zweitbelegung, bevor die endgültige Assemblage und Abfüllung erfolgt.

Im Glas zeigt er sich in einem tiefen, intensiven Rubinrot. Das Bouquet ist komplex und elegant, mit Noten von reifen Waldbeeren, aromatischen Kräutern, süßen Gewürzen und gerösteten Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und einhüllend, mit weichen Tanninen, ausgewogener Frische und einer harmonischen Struktur, die ein großes Reifepotenzial verleiht.

Perfekt in Kombination mit Schmorgerichten, Eintöpfen oder langsam gegarten roten Fleischgerichten.