Toscana IGT Rosso Biserno 2022 Tenuta di Biserno

Wat voor wijn is het

Biserno van Tenuta di Biserno is een Toscana Rosso, gemaakt van een Bordeaux-blend van Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot, geteeld in het gebied van Bibbona. Het is een gestructureerde en complexe rode wijn met een elegant profiel en zachte tannines, bedoeld voor een volle en harmonieuze expressie. De vinificatie vindt plaats in staal met langdurige maceraties, en de rijping op Franse eikenhouten barriques bepaalt de fluweelzachte structuur en een aanzienlijk bewaarpotentieel.

Waar komt hij vandaan

Deze wijn is afkomstig uit de wijngaarden van Tenuta di Biserno in Bibbona, Toscane, waar de Bordeaux-druivenrassen het terroir met balans en diepgang tot uiting brengen. De bodems, deels kleiig en deels van Bolgheri-conglomeraat, dragen bij aan de structuur en definitie van de smaak. De indruk blijft complex en elegant, met een goed geïntegreerde volheid en frisheid.

Hoe wordt hij gemaakt

De druiven worden met de hand geselecteerd op een vibrerende band en apart gevinifieerd. De alcoholische gisting en maceratie vinden plaats in stalen tanks gedurende 3–4 weken bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting gebeurt deels in barriques, deels in staal. De rijping duurt 15 maanden in Franse eiken barriques, gevolgd door de definitieve assemblage en botteling.

Proefnotities

In het glas toont hij een intense, diepe robijnrode kleur. Het bouquet is complex en elegant, met rijpe bessen, aromatische kruiden en zoete specerijen, gevolgd door geroosterde tonen. De smaak is vol, fluweelzacht en omhullend, met zachte tannines en uitgebalanceerde frisheid. De harmonieuze structuur begeleidt een aanhoudende finale, in lijn met de houtlagering en geschikt voor verdere evolutie op fles.

Waarbij te serveren

Aan tafel combineert hij met stoofgerechten, stoverijen en langzaam gegaard rood vlees, waarbij structuur en intensiteit worden versterkt dankzij het volle karakter en de zachte tannines. De kruidige en geroosterde accenten mengen zich mooi met de smaken van langzame bereidingen, en ondersteunen rijke gerechten zonder het evenwicht te verliezen.

Wanneer te serveren

Aanbevolen wanneer men verlangt naar een volle, omhullende rode wijn, vooral bij de maaltijd met langzaam gegaarde gerechten en karaktervolle vleesgerechten. Dankzij zijn harmonieuze structuur en bewaarpotentieel is hij geschikt voor directe consumptie én om te bewaren. De ervaring is optimaal als men op zoek is naar een fluweelzachte en evenwichtige slok, die een rijke keuken perfect begeleidt.