Toscana IGT Rosso Biserno 2022 Tenuta di Biserno

Biserno is de iconische wijn van Tenuta di Biserno, de ultieme representatie van het expressieve potentieel van de wijngaarden van Bibbona. Deze Toscana Rosso komt uit een Bordeaux-blend van Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon en een klein percentage Petit Verdot, geteeld op bodems die deels kleiachtig en deels bestaan uit Bolgheri-conglomeraat.

De druiven worden met de hand geselecteerd op een trillende band, en afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks waar de alcoholische fermentatie en maceratie gedurende 3-4 weken bij gecontroleerde temperaturen plaatsvinden. De malolactische fermentatie vindt gedeeltelijk plaats in barriques en in staal. De wijn wordt vervolgens gedurende 15 maanden gerijpt in Franse eiken barriques, waarvan 70% nieuw en 30% second fill, voordat de definitieve assemblage en botteling plaatsvindt.

In het glas toont het een diepe, intense robijnrode kleur. Het bouquet is complex en elegant, met tonen van rijpe bosvruchten, aromatische kruiden, zoete specerijen en geroosterde nuances. In de mond is het vol, fluweelzacht en omhullend, met zachte tannines, gebalanceerde frisheid en een harmonische structuur die groot rijpingspotentieel verleent.

Perfect te combineren met gebraden gerechten, stoofschotels of langzaam gekookte rode vleesgerechten.