Toscana IGT Rosso Biserno 2022 Tenuta di Biserno

Biserno est le vin emblématique de la Tenuta di Biserno, la représentation ultime du potentiel expressif des vignobles de Bibbona. Ce Toscana Rosso provient d'un assemblage bordelais composé de Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon et d'un petit pourcentage de Petit Verdot, cultivés sur des sols en partie argileux et en partie de conglomérat de Bolgheri.

Les raisins sont sélectionnés à la main sur un tapis vibrant, et vinifiés séparément dans des cuves en acier où la fermentation alcoolique et la macération ont lieu pendant 3-4 semaines à température contrôlée. La fermentation malolactique se déroule partiellement en barriques et en acier. Le vin vieillit ensuite pendant 15 mois en barriques de chêne français, dont 70% neuves et 30% de second passage, avant l'assemblage final et la mise en bouteille.

Il se présente dans le verre avec un rouge rubis intense et profond. Le bouquet est complexe et élégant, avec des notes de fruits des bois mûrs, d'herbes aromatiques, d'épices douces et de nuances toastées. En bouche, il est plein, velouté et enveloppant, avec des tanins doux, une fraîcheur équilibrée et une structure harmonieuse qui confère un grand potentiel de vieillissement.

Parfait en accompagnement de viandes braisées, ragoûts ou viandes rouges en sauce cuites longtemps.