Toscana IGT Rosso Biserno 2022 Tenuta di Biserno

Biserno è il vino iconico della Tenuta di Biserno, rappresentazione massima del potenziale espressivo dei vigneti di Bibbona. Questo Toscana Rosso nasce da un blend bordolese composto da Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Petit Verdot, coltivati su suoli in parte argillosi e in parte di conglomerato bolgherese.

Le uve vengono selezionate a mano su nastro vibrante, vinificate separatamente in serbatoi di acciaio dove avviene la fermentazione alcolica e la macerazione per 3-4 settimane a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si svolge parzialmente in barrique e in acciaio. Il vino affina poi per 15 mesi in barrique di rovere francese, per il 70% nuove e per il 30% di secondo passaggio, prima dell’assemblaggio finale e dell’imbottigliamento.

Si presenta nel calice con un rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet è complesso ed elegante, con note di frutti di bosco maturi, erbe aromatiche, spezie dolci e sfumature tostate. Al palato è pieno, vellutato e avvolgente, con tannini morbidi, freschezza bilanciata e una struttura armonica che conferisce grande potenziale evolutivo.

Perfetto in abbinamento con brasati, stufati o carni rosse in umido di lunga cottura.