Toscana IGT Rosso Biserno 2022 Tenuta di Biserno

Biserno är det ikoniska vinet från Tenuta di Biserno, den ultimata representationen av den uttrycksfulla potentialen hos vingårdarna i Bibbona. Detta Toscana Rosso kommer från en Bordeaux-blandning bestående av Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon och en liten andel Petit Verdot, odlad på jordar som delvis är leriga och delvis består av Bolgheri konglomerat.

Druvorna väljs manuellt på ett vibrerande band, vinifieras separat i ståltankar där alkoholjäsning och maceration sker under 3-4 veckor vid kontrollerade temperaturer. Den malolaktiska jäsningen sker delvis i barriques och i stål. Vinet lagras sedan i 15 månader i franska ekbarriques, till 70% nya och till 30% i andra användningen, före den slutliga blandningen och buteljeringen.

Det visar sig i glaset i en djup, intensiv rubinröd färg. Buketten är komplex och elegant, med toner av mogna skogsbär, aromatiska örter, söta kryddor och rostade nyanser. På gommen är det fullt, sammetslent och omslutande, med mjuka tanniner, balanserad friskhet och en harmonisk struktur som ger stor lagringspotential.

Perfekt parat med bräserade rätter, grytor eller långkokta röd kötträtter.