Toscana IGT Cabernet Franc Filare 18 2017 Casadei

Filare 18 di Casadei ist ein reiner Cabernet Franc, der aus mittelstrukturierten Böden mit einer guten Präsenz von Skelett- und Mineralstoffen stammt.

Die Ernte erfolgt manuell in Kisten mit Auswahl sowohl im Weinberg als auch im Keller auf einem Sortiertisch. Die Trauben werden entstammt und mit einem leichten Bruch der Traube zerkleinert, bevor sie in unterirdische Terrakotta-Amphoren gegeben werden, wo eine spontane Gärung mit einer 30-tägigen Mazeration und natürlicher Temperaturkontrolle stattfindet. Die Reifung erfolgt mindestens 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche.

Die rubinrote Farbe der Nase ist eine Explosion von Aromen mit perfekt gemischten Früchten und Gewürzen. Im Mund ist es warm und einhüllend, mit einer schönen Mineralität und angenehmer Frische, die die samtigen Tannine ausgleicht.

Hervorragend zu gereiftem Käse und gegrilltem und geröstetem rotem Fleisch.