Toscana IGT Cabernet Franc Filare 18 2017 Casadei

Filare 18 di Casadei è un Cabernet Franc in purezza che nasce da terreni di medio impasto, con buona presenza di scheletro e di sostanze minerali.

La vendemmia si svolge manuale in cassette con selezione sia in vigna che in cantina su tavolo di cernita. Le uve vengono diraspate e pigiate con leggera rottura dell’acino, prima di essere poste in anfore di terracotta interrate dove avviene la fermentazione spontanea con macerazione di 30 giorni e controllo naturale della temperatura. L’affinamento avviene in barrique nuove di rovere francese per almeno 18 mesi, seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino, al naso è una esplosione di aromi, con frutti e spezie perfettamente miscelati. In bocca è caldo e avvolgente, con una bella mineralità e piacevole freschezza che bilancia i tannini vellutati.

Ottimo con formaggi stagionati e carni rosse alla brace e arrosto.