Toscana IGT Cabernet Franc Filare 18 2017 Casadei

Filare 18 di Casadei es un Cabernet Franc puro que proviene de suelos de textura media, con una buena presencia de esqueleto y sustancias minerales.

La cosecha se realiza manualmente en cajas con selección tanto en el viñedo como en la bodega en una mesa de selección. Las uvas son despalilladas y trituradas con un ligero quiebre de la uva, antes de ser colocadas en ánforas de terracota subterráneas donde se realiza la fermentación espontánea con una maceración de 30 días y control de temperatura natural. El envejecimiento tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante al menos 18 meses, seguido de otros 6 meses en botella.

De color rojo rubí, la nariz es una explosión de aromas, con frutas y especias perfectamente mezcladas. En boca es cálido y envolvente, con una agradable mineralidad y agradable frescor que equilibra los taninos aterciopelados.

Excelente con quesos añejos y carnes rojas asadas y asadas.