Toscana IGT Cabernet Franc Filare 18 2017 Casadei

Filare 18 di Casadei är en ren Cabernet Franc som kommer från medelstrukturerad jord, med god närvaro av skelett och mineralämnen.

Skörden sker manuellt i lådor med urval både i vingården och i källaren på ett sorteringsbord. Druvorna avstammas och krossas med en liten brytning av druvan innan de placeras i underjordiska terrakotta-amforor där spontan jäsning sker med en 30-dagars maceration och naturlig temperaturreglering. Åldring sker i nya franska ekfat i minst 18 månader, följt av ytterligare 6 månader på flaska.

Rubinröd färg, näsan är en explosion av aromer, med perfekt blandade frukter och kryddor. I munnen är den varm och inneslutande, med en fin mineralitet och behaglig friskhet som balanserar de sammetiska tanninerna.

Utmärkt med åldriga ostar och grillade och rostade röda kött.