Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Was für ein Wein ist das

Toscana Cabernet Sauvignon Collezione Privata von Isole e Olena ist ein toskanischer Rotwein aus reinem Cabernet Sauvignon. Er zeichnet sich durch aromatische Intensität, Struktur und eine ausgeprägte Tanninstruktur aus. Die Vinifikation umfasst eine Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit langer Maischestandzeit auf den Schalen, gefolgt von der Reifung im Barrique, wodurch ein weiches, rundes und anhaltendes Profil entsteht.

Herkunft

Dieser Cabernet Sauvignon stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Barberino Val d’Elsa bei Florenz. Der Ursprung in der Toskana prägt den Stil des Weins und sorgt für ein Gleichgewicht zwischen Fruchtreife und Tanningehalt. Die sorgfältige Auswahl der Trauben für dieses Etikett trägt zu einer konsistenten und erkennbaren Identität bei, die mit der Arbeit im Weinberg verbunden ist.

Wie er hergestellt wird

Er wird ausschließlich aus von Hand gelesenen und selektierten Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur statt, mit langer Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe und aromatischen Bestandteilen. Nach der Gärung folgt die Reifung im Barrique, ein Schritt, der die Struktur abrundet und die würzigen Nuancen verfeinert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in dunklem Rubinrot mit dichter Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes und intensives Bouquet aus Waldbeeren und reifen Kirschen, ergänzt durch würzige Noten. Am Gaumen ist er weich und rund, mit ausgewogenen Tanninen, die den Verlauf begleiten; der Abgang ist lang und anhaltend, entsprechend der langen Maischestandzeit und der Reifung im Holzfass.

Zu welchen Speisen

Er passt zu Pasta und rotem Fleisch, dank seiner Struktur und des runden Mundgefühls, die reichhaltige Saucen und kräftige Zubereitungen begleiten. Besonders empfehlenswert ist er zu Wild und gereiftem Käse, wo Tannine und Persistenz das aromatische und würzige Geschmacksbild unterstützen.

Wann servieren

Er eignet sich, wenn ein strukturierter, aber ausgewogener Rotwein gefragt ist, der eine vollständige Mahlzeit begleitet. Er ist ideal bei Abendessen mit rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse, wobei seine Weichheit das Essen aufwertet. Die lange Maischestandzeit und die Barrique-Reifung sorgen für ein intensives, lang anhaltendes Profil, das auch bei einer Verkostung überzeugt.