Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Che tipo di vino è

Toscana Cabernet Sauvignon Collezione Privata di Isole e Olena è un vino rosso toscano da Cabernet Sauvignon in purezza. Si distingue per intensità aromatica, struttura e una tessitura tannica definita. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce, seguita da affinamento in barrique, che offre un profilo morbido, rotondo e persistente.

Da dove proviene

Questo Cabernet Sauvignon nasce da vigneti situati nel comune fiorentino di Barberino Val d’Elsa. L’origine in Toscana definisce lo stile del vino e sostiene l’equilibrio tra maturità del frutto e presenza tannica. La selezione delle uve destinate a questa etichetta contribuisce a un’identità coerente e riconoscibile, legata al lavoro in vigna.

Come viene prodotto

È ottenuto esclusivamente da uve Cabernet Sauvignon raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e componenti aromatiche. Dopo la fermentazione, il vino affina in barrique, un passaggio che integra la struttura e rifinisce le sfumature speziate.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di un rosso rubino scuro, compatto. Al naso offre un bouquet complesso e intenso di frutti di bosco e ciliegie mature, arricchito da note speziate. In bocca risulta morbido e rotondo, con tannini equilibrati che sostengono la progressione; il finale è lungo e persistente, in linea con la macerazione prolungata e l’affinamento in legno.

Con cosa si abbina

Si abbina a primi piatti e carni rosse, grazie alla struttura e al sorso rotondo che sostengono condimenti ricchi e cotture importanti. È indicato con selvaggina e con formaggi stagionati, dove tannino e persistenza accompagnano intensità aromatica e sapidità.

Quando servirlo

È adatto quando si desidera un rosso strutturato ma equilibrato, capace di accompagnare un pasto completo. Si apprezza durante cene a base di carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati, dove la morbidezza del sorso valorizza la tavola. La lunga macerazione e l’affinamento in barrique sostengono un profilo intenso e persistente, piacevole anche in un momento di degustazione dedicato.