Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Wat voor wijn is het

Toscana Cabernet Sauvignon Collezione Privata van Isole e Olena is een Toscaanse rode wijn van 100% Cabernet Sauvignon. Hij onderscheidt zich door aromatische intensiteit, structuur en een gedefinieerde tanninestructuur. De vinificatie voorziet in een gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met lange maceratie op de schil, gevolgd door rijping in barriques, hetgeen resulteert in een zachte, ronde en aanhoudende smaak.

Waar komt het vandaan

Deze Cabernet Sauvignon komt van wijngaarden in de gemeente Barberino Val d’Elsa in de provincie Florence. De oorsprong in Toscane bepaalt de stijl van de wijn en ondersteunt het evenwicht tussen rijpe fruittonen en tannines. De selectie van de druiven voor dit etiket draagt bij aan een herkenbare en consistente identiteit, verbonden met het werk in de wijngaard.

Hoe wordt het gemaakt

De wijn wordt uitsluitend gemaakt van met de hand geoogste en geselecteerde Cabernet Sauvignon-druiven. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een lange maceratie op de schil om kleur en aroma's te extraheren. Na de gisting rijpt de wijn op barriques, wat structuur toevoegt en de kruidige tonen verfijnt.

Proefnotities

Het glas toont een diep donker robijnrood. In de neus een complex en intens boeket van bosvruchten en rijpe kersen, aangevuld met kruidige tonen. In de mond is de wijn zacht en rond, met gebalanceerde tannines die het geheel ondersteunen; de afdronk is lang en aanhoudend, passend bij de lange maceratie en rijping op hout.

Waarbij te drinken

De wijn past bij voorgerechten en rood vlees, dankzij de structuur en het ronde mondgevoel die rijke sauzen en stevige bereidingen ondersteunen. Aanbevolen bij wild en gerijpte kazen, waar tannines en aanhoudendheid het aromatische karakter en de ziltigheid begeleiden.

Wanneer serveren

Geschikt wanneer men op zoek is naar een gestructureerde, maar evenwichtige rode wijn die een complete maaltijd kan begeleiden. Ideaal bij diners met rood vlees, wild of gerijpte kazen, waarbij de zachtheid de maaltijd versterkt. De lange maceratie en rijping op barriques geven het een intens en persistent karakter, ook aangenaam tijdens een speciale proef.