Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Vilken typ av vin är det

Toscana Cabernet Sauvignon Collezione Privata från Isole e Olena är ett toskanskt rödvin gjort på Cabernet Sauvignon till 100 %. Det utmärks av aromatisk intensitet, struktur och en tydlig tanninstruktur. Vinet tillverkas genom jäsning i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur med lång skalkontakt och efterföljande lagring på barrique, vilket ger en mjuk, rund och ihållande karaktär.

Var kommer det ifrån

Denna Cabernet Sauvignon kommer från vingårdar i den florentinska kommunen Barberino Val d’Elsa. Ursprunget i Toscana syns tydligt i vinets stil och skapar balans mellan fruktmognad och tanniner. Urvalet av druvor bidrar till en tydlig och konsekvent identitet, knuten till arbetet i vingården.

Hur produceras det

Vinet görs uteslutande på handplockade och selekterade Cabernet Sauvignon-druvor. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, med lång skalkontakt för att extrahera färg och arom. Efter jäsningen får vinet mogna på barrique, vilket tillför struktur och förfinar de kryddiga tonerna.

Smaknoter

I glaset syns en mörk rubinröd färg, kompakt och djup. Doften är komplex och intensiv av skogsbär och mogna körsbär, kompletterad av kryddiga inslag. Smaken är mjuk och rund, med balanserade tanniner som bär vinets utveckling; eftersmaken är lång och ihållande, i linje med den långa skalmacerationen och fatlagringen.

Matchas med

Vinet passar utmärkt till pastarätter och rött kött, där dess struktur och runda smak matchar kraftiga såser och mustiga tillagningar. Det rekommenderas även till vilt och lagrade ostar, där tanniner och intensitet lyfter arom och smak.

När servera det

Det passar när man söker ett strukturerat men balanserat rödvin som kan följa en hel måltid. Vinet uppskattas vid middagar med rött kött, vilt eller lagrade ostar, där dess mjuka karaktär ger extra värde. Den långa skalkontakten och lagring på barrique bidrar till en intensiv och uthållig profil, lika njutbar vid en vinprovning.