Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Qué tipo de vino es

Toscana Cabernet Sauvignon Collezione Privata de Isole e Olena es un vino tinto toscano elaborado íntegramente con uvas Cabernet Sauvignon. Sobresale por su intensidad aromática, su cuerpo y una textura tánica marcada. Su vinificación prevé la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con larga maceración sobre los hollejos, seguida de una crianza en barrica, lo que le aporta un perfil suave, redondo y persistente.

De dónde procede

Este Cabernet Sauvignon procede de viñedos situados en el municipio florentino de Barberino Val d’Elsa. Su origen toscano marca el estilo del vino y le ayuda a mantener el equilibrio entre la madurez de la fruta y la estructura tánica. La selección de uvas para este vino contribuye a una identidad firme y reconocible, ligada al trabajo en el viñedo.

Cómo se elabora

Es un vino elaborado exclusivamente a partir de uvas Cabernet Sauvignon recogidas y seleccionadas a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con larga maceración de los hollejos para extraer color y compuestos aromáticos. Tras la fermentación, el vino envejece en barricas, una fase que le aporta estructura y potencia las notas especiadas.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí oscuro y compacto. En nariz ofrece un bouquet complejo e intenso de frutos del bosque y cerezas maduras, matizado con notas especiadas. En boca es suave y redondo, con taninos equilibrados que acompañan su recorrido; el final es largo y persistente, acorde a la larga maceración y crianza en madera.

Con qué marida

Marida con entrantes y carnes rojas gracias a su estructura y redondez, que acompañan guisos ricos y preparados robustos. Es ideal con caza y quesos curados, donde taninos y persistencia acompañan la intensidad aromática y el punto salino.

Cuándo servirlo

Indicado cuando se busca un tinto estructurado pero equilibrado, capaz de acompañar una comida completa. Es perfecto para cenas con carnes rojas, caza o quesos curados, donde su suavidad realza la experiencia en la mesa. La larga maceración y la crianza en barrica refuerzan su carácter intenso y persistente, apreciable también en una cata dedicada.