Toscana IGT Le Pergole Torte 2022 Montevertine

Was für ein Wein ist das?

Le Pergole Torte von Montevertine ist ein stiller Rotwein aus der Toskana, der aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Er zeichnet sich durch einen klaren und präzisen Stil aus, mit mittlerem Körper und feinem Tannin, der auf eine lange Entwicklung ausgelegt ist und Frische sowie aromatische Präzision bewahrt. Der Ausbau in Betontanks und die Reifung in Holzfässern und Flaschen verleihen ihm ein elegantes, langlebiges Profil, das mehr auf Tiefe und Frische als auf Kraft im Chianti-Stil ausgerichtet ist.

Woher kommt er?

Die Trauben stammen aus den inneren Hügeln der Toskana. Das gemäßigte Klima und die Temperaturunterschiede fördern eine langsame Reifung und erhalten Säure und Finesse. Die Höhenlage und die natürliche Belüftung helfen, die Frucht zu bewahren und unterstützen einen linearen, langlebigen Stil.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden unter Berücksichtigung des phenolischen Reifegrads des Sangiovese gelesen. Die Gärung erfolgt in Betontanks, die die Temperatur stabilisieren und eine kontrollierte Extraktion ermöglichen. Die Reifung erfolgt 12 Monate in slawonischen Eichenfässern, dann weitere 12 Monate in Barriques, um Komplexität und Tanninpräzision zu steigern. Danach ruht der Wein etwa 6 Monate in der Flasche, verbindet die Komponenten und bietet einen harmonischeren Schluck.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich leuchtend rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist komplex mit reifer roter Frucht, erdigen Noten, Gewürzen und einem Hauch Leder. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, aber ausgewogen, mit dichter und gut verteilter Tanninstruktur. Der Geschmack ist lang und klar ausgeprägt und endet mit einer feinen Frische, die den Nachhall verlängert und das Finale klar hält.

Wozu passt er?

Er passt zu kräftigen und würzigen Gerichten, bei denen Tannin und Frische die Saftigkeit ausgleichen. Gebratene Taubenbrust hebt die würzigen Noten des Sangiovese hervor. Auch hervorragend zu Florentiner Steak, Kalbs- oder Lammbraten mit Kräutern und gereiftem Hartkäse. Besonders geeignet zu Peposo all’imprunetina, wo die Würze des Weins mit dem Pfeffer und dem langsamen Schmoren harmoniert.

Wann servieren?

Dies ist ein Rotwein für die kühleren Jahreszeiten und für Gelegenheiten, bei denen Struktur und Ausgewogenheit gefragt sind. Dank seines präzisen Profils eignet er sich auch bestens für elegante Abendessen. Servieren bei 16–18 °C, vorzugsweise nach Belüften oder kurzem Dekantieren, besonders wenn der Wein jung ist, um das Aroma zu entfalten und die Tannine zu glätten. Der Ausbau in slawonischer Eiche und Barriques verspricht ein gutes Reifepotenzial, das sowohl in den ersten Jahren als auch nach längerer Lagerung, bis zu 10–15 Jahre, geschätzt werden kann.