Toscana IGT 1996 Masseto

Was für ein Wein ist das

Masseto ist ein Rotwein aus Bolgheri, hergestellt aus Merlot-Trauben, die aus dem gleichnamigen Weinberg stammen. Die Gärung erfolgt in Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung in neuen französischen Eichenbarriques. Der Wein zeichnet sich durch eine volle Struktur, eine geschmeidige Tanninstruktur und aromatische Tiefe aus, mit einem komplexen Profil, das mit der Zeit weiterentwickelt werden kann.

Herkunft

Der Masseto-Weinberg befindet sich in Bolgheri an der toskanischen Küste. Er ist geprägt von lehmigen Böden und einem milden, gemäßigten Klima, das von Meeresbrisen beeinflusst wird. Der Weinberg ist in drei Parzellen unterteilt – Masseto Centrale, Masseto Junior und Masseto Alto –, die getrennt bewirtschaftet werden, um die Lagen und Erntezeitpunkte optimal zu nutzen. Die geringe Höhe und die starke Helligkeit fördern eine frühe und vollständige Reifung, was dem Merlot Struktur und Lagerpotenzial verleiht.

Herstellungsweise

Die Herstellung sieht eine manuelle Lese mit sorgfältiger Selektion vor, gefolgt von Entrappen und sanftem Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzbottichen bei 27 bis 30 °C mit Maischestandzeiten zwischen drei und fünf Wochen. Die malolaktische Gärung findet in neuen französischen Eichenbarriques statt, wo der Wein etwa zwei Jahre reift, bevor er nochmals in der Flasche lagert. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um bei der Assemblage Konsistenz und Präzision zu gewährleisten.

Verkostungsnotizen

Masseto präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich reife rote Früchte, süße Gewürze und Röstaromen, ergänzt von balsamischen Noten und Kakao, die sich nach Belüftung verstärken. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und einhüllend, mit einer geschmeidigen Tanninstruktur und schöner Frische. Der Abgang ist lang und klar, mit würzigen Rückaromen und einer ausdrucksstarken Reife, die Präzision und Definition bewahrt.

Speiseempfehlung

Masseto passt zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch, Braten und geschmortem Wild sowie zu gut gereiftem und komplexem Käse. Mit der toskanischen Küche harmoniert er hervorragend mit bistecca alla fiorentina und geschmortem Wildschwein, wo die Proteine und die Sauce die Tannine integrieren und die Persistenz betonen. Auch zu Pappardelle mit Hasenragout ist er dank der Würze und Struktur des Weins, die die Eiernudeln unterstützt, hervorragend geeignet. Allzu zarte Gerichte sollten besser vermieden werden.

Serviertipps

Masseto ist ideal für besondere Anlässe und bietet sich besonders in den kühleren Monaten an, wenn seine Struktur am besten zur Geltung kommt. Empfehlung: bei passender Temperatur für strukturierte Rotweine und nach ausreichender Belüftung servieren, um das Bouquet und die Tanninstruktur zu betonen – insbesondere bei gereiften Flaschen. Der Wein begeistert sofort, hat aber ein enormes Lagerpotenzial, wenn er unter optimalen Kellerbedingungen aufbewahrt wird. Diese Flasche stammt aus einer privaten Kollektion, die unter besten Voraussetzungen gelagert und von Experten auf Authentizität und Zustand geprüft wurde.