Toscana IGT 1996 Masseto

Wat voor soort wijn is het

Masseto is een rode wijn uit Bolgheri, gemaakt van Merlot-druiven afkomstig van de gelijknamige wijngaard. De fermentatie vindt plaats in houten vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping in nieuwe Franse eiken barriques. De wijn onderscheidt zich door een volle structuur, een gladde tanninestructuur en aromatische diepgang, met een complex profiel dat zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen.

Herkomst

De Masseto-wijngaard bevindt zich in Bolgheri aan de Toscaanse kust en wordt gekenmerkt door kleibodems en een mild, gematigd klimaat beïnvloed door zeebriesjes. De wijngaard is onderverdeeld in drie subzones – Masseto Centrale, Masseto Junior en Masseto Alto – die afzonderlijk worden beheerd om blootstellingen en oogsttijden te optimaliseren. De lage ligging en de sterke lichtintensiteit zorgen voor een vroege en volledige rijping, waardoor de Merlot structuur en bewaarpotentieel krijgt.

Productieproces

De productie omvat handmatige oogst met zorgvuldige selectie, gevolgd door ontsteling en zachte persing. De alcoholische fermentatie vindt plaats in houten vaten tussen 27 en 30 °C met schilweking van drie tot vijf weken. De malolactische fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse eiken barriques, waar de wijn ongeveer twee jaar rijpt, gevolgd door verdere flesrijping. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om consistentie en precisie te garanderen bij de assemblage.

Proefnotities

Masseto heeft een dieprode robijnkleur met granaatrode reflecties. In de neus komen rijp rood fruit, zoete specerijen en geroosterde tonen naar voren, met hints van balsamico en cacao die zich na beluchting uitbreiden. De smaak is vol en omhullend, met een gladde tanninestructuur en goede frisheid. De afdronk is lang en gestructureerd, met kruidige tonen en een expressieve rijpheid die precisie en definitie behoudt.

Gastronomische combinaties

Masseto past bij rijke en krachtige gerechten zoals gegrild rood vlees, braadstukken en stoofschotels van wild, evenals bij gerijpte en complexe kazen. Bij de Toscaanse keuken vormt hij een uitstekende combinatie met bistecca alla fiorentina en gestoofd wild zwijn, waarbij de eiwitten en de saus de tannines ondersteunen en de lengte versterken. Ook uitstekend bij pappardelle met hazenragù dankzij de kruidigheid en structuur van de wijn, die de eierpasta ondersteunt. Te subtiele gerechten kunnen beter worden vermeden.

Wanneer serveren

Masseto is ideaal voor belangrijke gelegenheden en aan tafel in de koelere maanden, wanneer de structuur het beste tot uitdrukking komt. Serveren op de juiste temperatuur voor gestructureerde rode wijnen, na voldoende beluchting om aroma’s en tanninestructuur te benadrukken, vooral bij flessen die veel jaren hebben gerijpt. De wijn biedt directe voldoening, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel bij correcte opslag. Deze fles komt uit een privécollectie die onder optimale omstandigheden is bewaard en door experts is gecontroleerd op authenticiteit en conditie.