Toscana IGT 1996 Masseto

Qué tipo de vino es

Masseto es un vino tinto de Bolgheri elaborado con uvas de Merlot procedentes del viñedo homónimo. La fermentación se realiza en cubas de madera a temperatura controlada, seguida de una crianza en barricas nuevas de roble francés. Se distingue por su gran estructura, taninos pulidos y profundidad aromática, con un perfil complejo capaz de evolucionar con el tiempo.

Origen

El viñedo Masseto se encuentra en Bolgheri, en la costa toscana, caracterizado por suelo arcilloso y un clima templado influenciado por las brisas marinas. El viñedo está dividido en tres subzonas – Masseto Centrale, Masseto Junior y Masseto Alto – que se gestionan por separado para resaltar la exposición y el momento de la vendimia. La baja altitud y la intensa luminosidad favorecen una maduración precoz y completa, que aporta al Merlot estructura y capacidad de guarda.

Cómo se elabora

La producción consiste en vendimia manual con una cuidadosa selección, seguida de despalillado y prensado suave. La fermentación alcohólica se realiza en cubas de madera entre 27 y 30 °C con una maceración en los hollejos de entre tres y cinco semanas. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés, donde el vino envejece alrededor de dos años, antes de un posterior reposo en botella. Cada parcela se vinifica por separado para garantizar coherencia y precisión en la mezcla.

Notas de cata

Masseto presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz aparecen frutas rojas maduras, especias dulces y notas tostadas, junto con matices balsámicos y cacao que se amplían con la aireación. En boca es amplio y envolvente, con taninos pulidos y buena frescura. El final es largo y equilibrado, con recuerdos especiados y una madurez expresiva que mantiene precisión y definición.

Maridaje

Masseto acompaña perfectamente a platos ricos y estructurados como carnes rojas a la parrilla, asados y guisos de caza, además de quesos curados de cierta complejidad. En la cocina toscana marida especialmente bien con bistecca alla fiorentina y estofado de jabalí, donde las proteínas y la salsa acompañan los taninos y refuerzan la persistencia. También es excelente con pappardelle al ragù de liebre gracias al carácter especiado y estructurado del vino, que acompaña a la pasta al huevo. Es preferible evitar platos demasiado delicados.

Cuándo servirlo

Masseto es ideal para ocasiones especiales y para la mesa en los meses más frescos, cuando su estructura se expresa mejor. Se recomienda servir a la temperatura adecuada para vinos tintos con cuerpo, tras una correcta oxigenación para poner en valor aromas y taninos, en especial en botellas con mucha crianza. Este vino ofrece placer inmediato pero conserva gran potencial de guarda si se almacena correctamente. Esta botella procede de una colección privada mantenida en condiciones óptimas y revisada por expertos para garantizar su estado y autenticidad.