Toscana IGT 1996 Masseto

Quel type de vin est-ce

Masseto est un vin rouge de Bolgheri issu de raisins Merlot provenant du vignoble éponyme. La fermentation a lieu dans des cuves en bois à température contrôlée, suivie d’un élevage en barriques neuves de chêne français. Ce vin se distingue par sa structure pleine, sa trame tannique soyeuse et sa profondeur aromatique, avec un profil complexe capable d’évoluer dans le temps.

Origine

Le vignoble Masseto est situé à Bolgheri, sur la côte toscane, caractérisé par des sols argileux et un climat doux tempéré, influencé par des brises marines. Le vignoble est divisé en trois sous-zones – Masseto Centrale, Masseto Junior et Masseto Alto – gérées séparément pour valoriser les expositions et les périodes de récolte. L’altitude modérée et la forte luminosité favorisent une maturité précoce et complète, conférant au Merlot structure et potentiel de garde.

Élaboration

La production prévoit une récolte manuelle avec sélection minutieuse, suivie d’un égrappage et d’un foulage doux. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en bois entre 27 et 30 °C avec une macération pelliculaire de trois à cinq semaines. La fermentation malolactique s’effectue en barriques neuves de chêne français, où le vin vieillit pendant environ deux ans avant une période supplémentaire en bouteille. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour garantir cohérence et précision dans l’assemblage.

Notes de dégustation

Masseto se présente avec une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes grillées, avec des touches balsamiques et de cacao qui se développent après aération. La bouche est ample et enveloppante, avec une trame tannique soyeuse et une belle fraîcheur. La finale est longue et épurée, avec un retour épicé et une maturité expressive tout en conservant précision et définition.

Accords mets et vins

Masseto s’accorde avec des plats riches et structurés comme les viandes rouges grillées, les rôtis ou le gibier mijoté, ainsi que les fromages affinés présentant une bonne complexité. En cuisine toscane, il accompagne à merveille la bistecca alla fiorentina ou le sanglier en ragoût, où la composante protéique et la sauce équilibrent les tanins et rehaussent la persistance. Parfait aussi sur des pappardelles au ragoût de lièvre grâce aux épices et à la structure du vin qui soutient les pâtes aux œufs. À éviter sur des plats trop délicats.

Quand le servir

Masseto est idéal pour les occasions importantes et à table lors des périodes plus fraîches de l’année, lorsque sa structure s’exprime au mieux. Il est conseillé de le servir à la bonne température des rouges de garde et après suffisamment d’aération pour en valoriser les arômes et la texture tannique, particulièrement pour les bouteilles ayant évolué longtemps. Ce vin offre un plaisir immédiat mais possède également un grand potentiel de garde, à condition d’une conservation appropriée. Cette bouteille provient d’une collection privée conservée dans des conditions optimales et vérifiée par des experts pour son authenticité et son état de conservation.