Toscana IGT 1996 Masseto

Vilken typ av vin det är

Masseto är ett rött vin från Bolgheri, framställt av Merlot-druvor från den namngivna vingården. Jäsningen sker i träkar vid kontrollerad temperatur, följt av lagring i nya franska ekfat. Vinet utmärker sig genom en full kropp, mjuka tanniner och aromatisk djup, med en komplex karaktär som kan utvecklas med tiden.

Ursprung

Vingården Masseto ligger i Bolgheri på den toskanska kusten och kännetecknas av lerjord och ett milt tempererat klimat som påverkas av havets brisar. Vingården är uppdelad i tre delområden – Masseto Centrale, Masseto Junior och Masseto Alto – som sköts separat för att optimera exponering och skördetid. Den låga höjden och det starka ljuset bidrar till tidig och full mognad, vilket ger Merlot-druvorna struktur och lagringspotential.

Produktion

Skörden sker för hand med noggrann selektering, följt av avstjälkning och varsam pressning. Alkoholjäsningen sker i träkar vid 27–30 °C med skalmacerering i tre till fem veckor. Den malolaktiska jäsningen sker i nya franska ekfat, där vinet mognar under cirka två år innan ytterligare vila på flaska. Varje del av vingården vinifieras separat för maximal noggrannhet vid blandning.

Smaknoter

Masseto har en djup rubinröd färg med granatröda inslag. Doften rymmer mogen röd frukt, söta kryddor och rostade toner, med inslag av balsamiska noter och kakao som utvecklas vid luftning. Smaken är fyllig och omslutande med mjuka tanniner och fin friskhet. Eftersmaken är lång, balanserad och kryddig, med uttrycksfull mognad som bibehåller precision och tydlighet.

Kombinationer

Masseto passar till rika och kraftfulla rätter såsom grillat rött kött, stekar och långkokt vilt, samt välmognade och komplexa ostar. I toskansk matlagning passar det fint till bistecca alla fiorentina och långkokt vildsvin, där protein och sås harmoniserar med tanninerna och lyfter fram smaken. Även utmärkt till pappardelle med hare ragù tack vare vinets kryddighet och struktur, som bär upp äggpastan. Undvik alltför milda rätter.

När ska det serveras

Masseto är perfekt för särskilda tillfällen och till middagsbordet under årets svalare månader, när vinets struktur kommer bäst till sin rätt. Servera vid rekommenderad temperatur för kraftiga röda viner efter ordentlig luftning för att framhäva doft och tanninstruktur, särskilt vid äldre flaskor. Vinet ger omedelbar tillfredsställelse men har också utmärkt lagringskapacitet om förvaringsvillkoren är korrekta. Denna flaska kommer från en privat samling som har lagrats under optimala förhållanden och kontrollerats av experter för äkthet och skick.