Toscana IGT Rosso Migliorè 2019 Vallepicciola

Der toskanische Rotwein Migliorè von Vallepicciola wurde in der Gegend von Pievasciata in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI) geboren, wo das Weingut 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet.

Der Wein ist ein Produkt aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben. Die alkoholische Gärung und Mazeration erfolgt in thermoregulierten Stahltanks für etwa 10-13 Tage. Die Mazeration nach der Gärung dauert etwa 15-20 Tage, während die malolaktische Gärung etwa 24 Monate in Eichenfässern stattfindet. Der Wein ruht 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Im Glas erscheint der Wein in einer intensiven rubinroten Farbe. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Veilchen, schwarzer Johannisbeere und Schwarzkirsche sowie Noten von Vanille, Tabak und Kakao. Der Schluck ist strukturiert, mit weichen Tanninen mit langer Persistenz.

Ideal in Kombination mit gebackenen Nudeln und Hauptgerichten auf der Basis von rotem Fleisch.