Toscana IGT Rosso Migliorè 2019 Vallepicciola

Le vin rouge toscan Migliorè de Vallepicciola est né dans la région de Pievasciata, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga (SI), où la cave gère 105 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture durable.

Le vin est un produit issu des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. La fermentation alcoolique et la macération ont lieu dans des cuves en acier thermorégulées pendant environ 10 à 13 jours. La macération post-fermentaire dure environ 15 à 20 jours, tandis que la fermentation malolactique se déroule en barriques de chêne pendant environ 24 mois. Le vin repose 8 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes de violette, de cassis et de cerise noire, ainsi que sur des notes de vanille, de tabac et de cacao. La gorgée est structurée, avec des tanins souples avec une longue persistance.

Idéal en combinaison avec des pâtes au four et des plats principaux à base de viande rouge.