Fact sheet
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Beschreibung
Petit Sancaba ist ein Rotwein, der in San Casciano dei Bagni aus Pinot Nero-Trauben produziert wird. Er ist als Zweitwein des Guts Sancaba di Carlo Franchetti konzipiert und entsteht aus jungen Parzellen sowie einer Auswahl von Trauben aus anderen Weinbergen, mit einem frischen, ausdrucksstarken und zugänglichen Profil.
Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen in Stahltanks, wobei ein Teil der ganzen Trauben verwendet wird, ohne Unterstoßen und mit leichten Umpumpvorgängen, um die Extraktion zu begrenzen. Anschließend reift der Wein etwa 6 Monate im Betontank.
Im Glas zeigt er sich mit heller Farbe und einem sehr ausgeprägten aromatischen Charakter, geprägt von lebendiger, frischer Frucht. Am Gaumen wirkt er dynamisch, geschmeidig und frisch, mit einer schlanken Struktur und klarer sortentypischer Ausprägung.
Er passt gut zu toskanischen Wurstwaren, gebratenem Geflügel, Pastagerichten mit leichtem Ragù und mittelgereiftem Käse.