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Fiche technique
Description
Le vin rouge Petit Sancaba de Tenuta di Trinoro est un vin produit par Andrea Franchetti, qui a créé un domaine modèle dans les années 1990, avec l'intention de produire de grands vins. Le choix s'est porté sur une zone sauvage et inculte du Val d'Orcia, au cœur de l'arrière-pays toscan. En termes de climat et de composition des sols, la zone s'est révélée particulièrement adaptée aux principaux cépages internationaux et en particulier aux cépages bordelais.
Le vin est un pur Pinot Noir, dont les raisins sont fermentés pendant 10 jours en cuves acier avec 25% de grappes entières. Le vin vieillit ensuite pour partie en cuves ciment, pour partie en tonneaux de second passage.
Il a une couleur rouge rubis intense et conquiert avec des arômes fruités de petits fruits rouges et noirs tels que la myrtille, la fraise des bois et la framboise, ainsi que de délicates notes épicées et minérales. La gorgée est élégante et fine, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
A combiner avec des lasagnes sauce à la viande, des viandes rouges mijotées et rôties et de savoureux risottos.
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