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Beschreibung
Der Pievasciata rosso ist ein toskanischer Wein des jungen Weinguts Vallepicciola, gelegen in der Zone Pievasciata, in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, wo es 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen nachhaltiger Landwirtschaft bewirtschaftet.
Der Wein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sangiovese, die in der letzten Septemberdekade gelesen werden und überwiegend aus den Weinbergen Val di Picciola, Casuccio und Mordese stammen. Die alkoholische Gärung und die Mazeration erfolgen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa 10–15 Tage. Die malolaktische Gärung findet hingegen in Barriques aus französischer Eiche statt, wo der Wein außerdem 8–10 Monate reift. Anschließend ruht er 4–6 Monate auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase öffnen sich Aromen dunkler Früchte, Pflaume und Heidelbeere, mit balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen vollmundig und gut strukturiert.
Ideal zu Bratenfleisch, zum Beispiel Schweinelende mit Pflaumen, oder zu gereiftem Käse.
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17 Produkte von Vallepicciola
Toscana IGT Rosso 2022 Vallepicciola
Toscana IGT Merlot Quercegrosse 2021 Vallepicciola
Chianti Classico DOCG 2023 Vallepicciola
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