Toscana IGT Rosso Pievasciata 2022 Vallepicciola

Le Pievasciata rosso est un vin toscan de la jeune maison Vallepicciola, située dans la zone de Pievasciata, dans la commune de Castelnuovo Berardenga, où elle gère 105 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture durable.

Le vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese, vendangés durant la dernière décade de septembre et provenant majoritairement des vignobles Val di Picciola, Casuccio et Mordese. La fermentation alcoolique et la macération ont lieu en cuves inox à température contrôlée pendant environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique se déroule quant à elle en barriques de chêne français, où le vin s'affine également pendant 8 à 10 mois. Il reste ensuite en bouteille pendant 4 à 6 mois avant sa commercialisation.

Dans le verre, le vin se présente d'une robe rouge rubis intense aux nuances violacées. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, prune, myrtille, avec des notes balsamiques et épicées. La bouche est pleine, bien structurée.

Idéal en accord avec des viandes rôties, par exemple une longe de porc aux prunes, ou avec des fromages affinés.