Toscana IGT Rosso Redigaffi 2021 Tua Rita

Was für ein Weintyp ist das

Redigaffi von Tua Rita ist ein reinsortiger Rotwein aus Merlot-Trauben. Er zeichnet sich durch einen strukturierten und komplexen Stil aus, mit temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahl und einer Reifung von 18-20 Monaten in neuen französischen Eichenbarriques. Der Ausbau im Holz formt ein reiches Gefüge, das Konzentration und Präzision vereint, mit einem Profil für Genießer, die Tiefe und Entwicklungspotential suchen.

Herkunft

Redigaffi entsteht in Suvereto, in der oberen toskanischen Maremma, auf einem Mosaik aus tonigen Böden mit hohem Steinanteil. Diese Bedingungen ermöglichen eine ausgewogene Reifung und erhöhen die aromatische Komplexität und Struktur.

Produktion

Die Merlot-Trauben werden von Hand gelesen. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von einer Maischemazeration. Der Ausbau findet 18-20 Monate lang in neuen französischen Eichenbarriques statt, danach ruht der Wein noch in der Flasche, um Aromen und Struktur zu harmonisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich reife schwarze Früchte wie Brombeere, Heidelbeere und schwarze Johannisbeere, ergänzt durch Gewürze, Lakritz und eine geröstete Note. Am Gaumen ist er vollmundig und weich, mit geschliffenen Tanninen, fester Struktur, ausgewogener Frische und Wärme und einem lang anhaltenden Finale mit süßen Gewürzen und Kakao.

Essensempfehlungen

Redigaffi passt zu charaktervollen roten Fleischgerichten wie Florentiner Steak oder Rinderstreifen mit Rucola und Parmesan. Auch zu geschmortem Wild und zu Braten von Lamm oder glasiertem Schweinshaxen ist er eine gute Wahl. International begleitet er Boeuf Bourguignon und gereifte Hartkäsesorten bestens.

Servierempfehlung

Am besten serviert man ihn bei Keller-Temperatur in großen Gläsern, um die Belüftung zu fördern. Der Wein ist nach einigen Jahren in der Flasche trinkreif und entfaltet sein Potenzial zwischen dem vierten und zehnten Jahr. Er ist lagerfähig und entwickelt im Laufe der Zeit komplexere Noten, ohne dabei die aromatische Frische zu verlieren.