Toscana IGT Rosso Redigaffi 2021 Tua Rita

Wat voor type wijn is het

Redigaffi van Tua Rita is een rode wijn gemaakt van 100% Merlot. Het wordt gekenmerkt door een gestructureerde en complexe stijl, met gisting in roestvrij staal onder gecontroleerde temperatuur en rijping van 18-20 maanden op nieuwe Franse eikenhouten barriques. De rijping op hout geeft een rijke textuur die concentratie en precisie combineert, met een profiel voor wie op zoek is naar diepgang en rijpingspotentieel.

Herkomst

Redigaffi komt uit Suvereto, in het noordelijk deel van de Toscaanse Maremma, op een mozaïek van kleirijke bodems met veel stenen. Deze omstandigheden zorgen voor een evenwichtige rijping en vergroten de aromatische complexiteit en structuur.

Productie

De Merlot-druiven worden met de hand geoogst. Na het ontstelen vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een schilweking. Vervolgens rijpt de wijn 18-20 maanden op nieuwe Franse eikenhouten barriques, waarna hij verder op fles rust om aroma's en structuur in balans te brengen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus rijp zwart fruit zoals braam, bosbes en zwarte bes, met tonen van specerijen, drop en een vleugje toast. In de mond vol en zijdezacht, met afgeronde tannines en een solide structuur, een goede balans tussen frisheid en warmte en een lange afdronk met hints van zoete specerijen en cacao.

Smaakcombinaties

Redigaffi past perfect bij smaakvolle roodvleesgerechten, zoals florentijnse steak of gegrild rundvlees met rucola en parmezaanse kaas. Het combineert ook goed met stoofgerechten van wild en geroosterd lamsvlees of geglaceerde varkensschenkel. Ook internationaal komt het tot zijn recht met boeuf bourguignon en gerijpte harde kazen.

Wanneer te serveren

Bij voorkeur serveren op keldertemperatuur in grote glazen om de wijn te laten ademen. De wijn komt na enkele jaren flesopvoeding mooi tot zijn recht en is op zijn best tussen het vierde en tiende jaar. Zeer geschikt om te bewaren en ontwikkelt met de tijd meer complexe tonen, waarbij de aromatische frisheid behouden blijft.