Toscana IGT Rosso Redigaffi 2021 Tua Rita

Qué tipo de vino es

Redigaffi de Tua Rita es un tinto elaborado exclusivamente con uvas Merlot. Destaca por su estilo estructurado y complejo, con fermentación en acero a temperatura controlada y una crianza de 18-20 meses en barricas de roble francés de primer uso. El paso por madera moldea una trama rica que une concentración y precisión, con un perfil para quienes buscan profundidad y potencial de guarda.

De dónde proviene

Redigaffi nace en Suvereto, en la alta Maremma toscana, sobre un mosaico de suelos arcillosos y pedregosos. Estas condiciones favorecen una maduración equilibrada y aumentan la complejidad aromática y la estructura.

Cómo se produce

Las uvas Merlot se recolectan a mano. Tras el despalillado, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una maceración con los hollejos. La crianza continúa durante 18-20 meses en barricas de roble francés de primer uso, y el vino reposa en botella para integrar aromas y estructura.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz aparecen frutos negros maduros como zarzamora, arándano y grosella, con notas de especias, regaliz y un toque tostado. En boca ofrece una entrada plena y suave, taninos pulidos y estructura sólida, equilibrio entre frescura y calidez, y un final persistente con recuerdos a especias dulces y cacao.

Con qué acompañarlo

Redigaffi es ideal con carnes rojas de carácter, como bistec a la florentina o lomo de res con rúcula y parmesano. También armoniza con platos de caza guisada y acompaña asados de cordero o codillo de cerdo glaseado. En clave internacional, realza boeuf bourguignon y quesos curados de pasta dura.

Cuándo servirlo

Se recomienda servirlo a temperatura de bodega en copas amplias para favorecer la oxigenación. El vino resulta placentero tras algunos años en botella y da lo mejor de sí entre el cuarto y el décimo año. Adecuado para el envejecimiento, evoluciona hacia matices más complejos conservando una buena frescura aromática.