Toscana IGT Rosso Redigaffi 2021 Tua Rita

Vilken typ av vin är det

Redigaffi från Tua Rita är ett rödvin gjort på 100 % Merlot. Det kännetecknas av en strukturerad och komplex stil, med jäsning i rostfritt stål under kontrollerad temperatur och lagring i 18–20 månader på nya franska ekfat. Träkontakten ger ett rikt och koncentrerat vin med precision, med en profil för den som söker djup och lagringspotential.

Ursprung

Redigaffi kommer från Suvereto i övre Maremma, Toscana, där jordarna är leriga och stenrika. Dessa förhållanden bidrar till en balanserad mognad och ökad aromatisk komplexitet och struktur.

Produktion

Merlotdruvorna skördas för hand. Efter avstjälkning sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, följt av skalmaceration. Därefter lagras vinet 18–20 månader på nya franska ekfat och ytterligare tid på flaska för att integrera aromer och struktur.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensivt rubinröd färg med violetta toner. Doften bjuder på mogna mörka bär såsom björnbär, blåbär och svartvinbär, med inslag av kryddor, lakrits och en lätt rostad ton. Smaken är fyllig och mjuk med polerade tanniner, solid struktur, balans mellan fräschör och värme samt en lång eftersmak med söt krydda och kakao.

Mat och vin

Redigaffi passar utmärkt till smakrika rätter på rött kött, såsom florentinsk biff eller skivad oxfilé med rucola och parmesan. Det är ett bra val även till grytor på vilt och till lammstek eller glaserad fläsklägg. Internationellt matchar det även boeuf bourguignon och lagrade hårdostar.

När ska det serveras

Servera vinet vid källartemperatur i stora glas för att främja syresättning. Vinet är njutbart efter några år på flaska och når sin topp mellan fjärde och tionde året. Det lämpar sig för lagring och utvecklas med tiden till mer komplexa nyanser med bevarad aromatisk fräschör.