Toscana IGT Rosso Redigaffi 2022 Tua Rita

Welche Art von Wein ist es

Redigaffi von Tua Rita ist ein Rotwein aus reinsortigem Merlot. Er zeichnet sich durch einen strukturierten und komplexen Stil aus, mit Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahl und 18–20 Monaten Ausbau in erstbelegten Barriques aus französischer Eiche. Die Zeit im Holz formt ein reiches Gefüge, das Konzentration und Präzision vereint, mit einem Profil für alle, die Tiefe und Reifepotenzial suchen.

Woher er kommt

Redigaffi entsteht in Suvereto, in der oberen toskanischen Maremma, auf einem Mosaik aus tonreichen, steinigen Böden. Diese Bedingungen fördern eine ausgewogene Reife und vergrößern die aromatische Komplexität und die Struktur.

Wie er hergestellt wird

Die Lese der Merlot-Trauben erfolgt von Hand. Nach dem Entrappen findet die Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen. Der Ausbau dauert 18–20 Monate in erstbelegten Barriques aus französischer Eiche; anschließend ruht der Wein in der Flasche, um Aromen und Struktur zu integrieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase reife dunkle Früchte wie Brombeere, Heidelbeere und schwarze Johannisbeere, dazu Gewürznoten, Lakritz und ein Hauch Toast. Am Gaumen bietet er einen vollen, weichen Auftakt, polierte Tannine und eine solide Struktur, Balance zwischen Frische und Wärme und ein anhaltendes Finale, das an süße Gewürze und Kakao erinnert.

Speiseempfehlungen

Redigaffi passt zu charakterstarken roten Fleischgerichten, etwa bistecca alla fiorentina oder Rinder-Tagliata mit Rucola und Parmigiano. Er harmoniert gut mit geschmortem Wild und begleitet Lammbraten oder glasierte Schweinshaxe. International passt er hervorragend zu boeuf bourguignon und gereiften Hartkäsen.

Wann servieren

Empfohlen ist der Service in großen Kelchen, um die Belüftung zu fördern. Der Wein ist nach einigen Jahren Flaschenreife sehr zugänglich und zeigt sich am besten zwischen dem vierten und dem zehnten Jahr. Für die Reifung geeignet, entwickelt er mehr Komplexität bei guter Erhaltung der aromatischen Frische.