Toscana IGT Rosso Redigaffi 2022 Tua Rita

Welk type wijn is het

Redigaffi van Tua Rita is een rode wijn van 100% Merlot. Hij staat voor een gestructureerde en complexe stijl, met vergisting in temperatuurgecontroleerd roestvrij staal en 18–20 maanden rijping in eerstgevulde barriques van Frans eiken. De tijd op hout vormt een rijke textuur die concentratie en precisie verenigt, met een profiel voor wie diepgang en rijpingspotentieel zoekt.

Waar het vandaan komt

Redigaffi komt uit Suvereto, in de bovenste Toscaanse Maremma, op een lappendeken van kleiige, stenige bodems. Deze omstandigheden ondersteunen een evenwichtige rijping en vergroten de aromatische complexiteit en de structuur.

Hoe het wordt gemaakt

De Merlot-druiven worden met de hand geoogst. Na het ontstelen vindt de gisting plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door schilmaceratie. De rijping gaat 18–20 maanden verder in eerstgevulde barriques van Frans eiken; daarna rust de wijn op fles om aroma’s en structuur te laten versmelten.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrood met paarse reflecties. In de neus rijp zwart fruit zoals braam, bosbes en zwarte bes, met tonen van specerijen, drop en een vleugje toast. In de mond een volle, soepele aanzet, gepolijste tannines en een solide structuur, balans tussen frisheid en warmte, en een aanhoudende afdronk die aan zoete specerijen en cacao doet denken.

Waarmee te combineren

Redigaffi past bij rood vlees met karakter, zoals bistecca alla fiorentina of tagliata van rund met rucola en Parmezaan. Hij gaat goed samen met stoofgerechten van wild en begeleidt lamsgebraad of geglaceerde varkensschenkel. In internationale stijl tilt hij boeuf bourguignon en gerijpte harde kazen naar een hoger niveau.

Wanneer serveren

Serveer in ruime glazen om de zuurstofopname te bevorderen. De wijn is aangenaam na enkele jaren flesrijping en toont zich op zijn best tussen het vierde en het tiende jaar. Geschikt om te ouderen, hij evolueert naar meer complexiteit met behoud van aromatische frisheid.