Toscana IGT Rosso Redigaffi 2022 Tua Rita

Vilken typ av vin är det

Redigaffi från Tua Rita är ett rött vin gjort på 100% Merlot. Det kännetecknas av en strukturerad och komplex stil, med jäsning i temperaturkontrollerat rostfritt stål och 18–20 månaders lagring i franska ekbarriquer av första fyllningen. Tiden på fat formar en rik textur som förenar koncentration och precision, med en profil för den som söker djup och lagringspotential.

Var det kommer från

Redigaffi har sitt ursprung i Suvereto, i den övre toskanska Maremma, på en mosaik av lerhaltiga, steniga jordar. Dessa förhållanden stödjer en balanserad mognad och ökar den aromatiska komplexiteten och strukturen.

Hur det framställs

Merlot-druvorna skördas för hand. Efter avstjälkning sker jäsningen i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur, följt av skalmaceration. Lagringen fortsätter i 18–20 månader på franska ekbarriquer av första fyllningen, därefter vilar vinet på flaska för att integrera aromer och struktur.

Smaknoter

I glaset framträder en djup rubinröd färg med violetta skiftningar. Doften bjuder på mogna mörka frukter som björnbär, blåbär och svarta vinbär, med inslag av kryddor, lakrits och en rostad ton. I munnen ger det en fyllig och mjuk ingång, polerade tanniner och solid struktur, balans mellan friskhet och värme samt ett långt avslut som för tankarna till söta kryddor och kakao.

Mat som passar till

Redigaffi passar till rött kött med kraft, som bistecca alla fiorentina eller skivad biff med rucola och parmesan. Det fungerar väl till vilt i gryta och ackompanjerar lammstek eller glaserad fläsklägg. I internationell tappning lyfter det boeuf bourguignon och lagrade hårdostar.

När det ska serveras

Servera i stora kupor för att underlätta syresättning. Vinet är njutbart efter några år på flaska och visar sig bäst mellan det fjärde och det tionde året. Lämpligt för lagring, det utvecklas mot större komplexitet med bibehållen aromatisk friskhet.