Toscana IGT Rossole 2014 Borgo Salcetino

Toscana Rosso Rossole wurde in den Weinbergen des Weinguts Borgo Salcetino in Radda im Chianti in der Provinz Siena geboren.

Dieser Wein wird zu 70% aus Sangiovese-Trauben und zu 30% aus Merlot-Trauben hergestellt, vollständig von Hand in Kartons geerntet und separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung der Haut wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt und dauert 21 Tage. Der Most geht dann in den Barrique, wo er die malolaktische Gärung abschließt und etwa 12 Monate bei einer konstanten Temperatur von 16 ° C altert. Darauf folgt die Endmontage und Endveredelung in der Flasche.

Es hat eine granatrote Farbe. Die Nase bietet fruchtige Noten von Waldfrüchten und Schwarzkirschen. Im Mund drückt es eine gute Struktur mit zarten Tanninen aus, die durch Merlot-Trauben erweicht werden. Es zeigt eine ausgezeichnete Ausdauer im Abgang.

Es passt sehr gut zu Fleischsauce, gegrilltem Fleisch, Geflügel, hervorragend auch zu gereiftem Käse, Schinken und typischer Salami.