Toscana IGT Rossole 2014 Borgo Salcetino

Toscana Rosso Rossole föddes i vingårdarna i vingården Borgo Salcetino, belägen i Radda i Chianti, i provinsen Siena.

Detta vin produceras 70% med Sangiovese druvor och 30% med Merlot druvor, skördas helt för hand i lådor och vinifieras separat. Alkoholisk jäsning på skinnen utförs vid kontrollerad temperatur och varar i 21 dagar. Mustet går sedan in i barrique, där det fullbordar den malolaktiska jäsningen och åldras under cirka 12 månader, vid en konstant temperatur på 16 ° C. Detta följs av slutmontering och slutförädling i flaskan.

Den har en röd granatfärg. Nosen erbjuder fruktiga anteckningar av skogsfrukter och svart körsbär. I munnen uttrycker det en bra struktur med fina tanniner, mjukade av Merlot-druvor. Det visar utmärkt uthållighet i mål.

Det går mycket bra med köttsås, grillad kött, fjäderfä, utmärkt även med åldriga ostar, skinkor och typisk salami.